Blette pied ou feuilles le kilo Dans les blettes (aussi appelées bettes ou poirées) tout se mange. Les côtes (ou cardes) peuvent être mangées séparément des feuilles. Les feuilles se consomment cuites comme des épinards (quiches, tourtes, farces, lasagnes, omelettes). Les côtes se consomment cuites en tronçons, accompagnés d’une sauce, ou en gratins, risotto. Elles s’accommodent bien d’ail et de persil. Origine: France 123456789101112131415161718192021222324252627282930