Catégorie pain :

L’ECHO DES BLES ( Cléry 21490 ) est un lieu de production de pains, viennoiseries et biscuits réalisés avec des matières premières issues de l’agriculture biologique.
Elles ont été sélectionnées pour leurs qualités nutritionnelles et leur proximité de production.
A lire poue en savoir plus : Information blés anciens

 
Trier par :
Pain bio au blés tendres anciens Pain bio au blés tendres anciens
 
4,64 euros
le pain de 600/800 gr

Pain bio à l'épeautre Pain bio à l'épeautre
 
5,30 euros
le pain de 600/800 gr

Nouveau : Pain bio à l'engrain Nouveau : Pain bio à l'engrain
 
5,50 euros
le pain de 500 gr

Pain de campagne bio Pain de campagne bio
 
2,95 euros
le pain de 600 gr

Brioche bio au levain et au miel Brioche bio au levain et au miel
 
5,60 euros
la pièce de 340gr

Pain bio aux noisettes, figues et raisins Pain bio aux noisettes, figues et raisins
 
4,40 euros
le pain de 500 gr environ


Les choix du fournil L’Echo des blés :
  • Travailler en étroite collaboration avec des paysans-meuniers de proximité choisis pour leur travail en accord avec le respect de la terre.
  • Privilégier les céréales de variétés anciennes et paysannes à hautes tiges.
  • Utiliser une mouture de farine issue d'un moulin Astrié.
  • Utiliser un seul ferment : un levain 100% naturel.
  • Optimiser les méthodes de travail pour améliorer le côté nutritionnel du pain.
  • Diminuer l'apport de sel.
  • Privilégier des petites productions artisanales.
  • Opter pour le fournisseur coopératif d'électricité renouvelable
 



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